3月1日号は8面に市内の桜スポットをご紹介。4年ぶりにみんなでお花見はいかがですか？この紙面を企画しながらつい思い出してしまう言葉は「花より団子」。桜を見たあとは和菓子も食べたい人も多いはず！ということで、市内の和菓子屋さんにご協力をいただき、紙面を彩ることに。今回ご協力いただいた老舗和菓子店3軒をご紹介します。ご協力ありがとうございました！

創業26年のお団子を中心に季節の和菓子が愛されている和菓子店。東伏見駅南口30秒の場所にある名店は、団子がもっちりなのにふんわり柔らかくて、味の種類が豊富で彩りも豊か。一番人気は軽く揚げた団子にきな粉がまぶしてある名物「ふしみだんご」。桜の季節には心待ちにするファンが多い“桜あん”が登場。店長 柳澤さんが、撮影用に一足早く桜あんを準備してくださり、「春に人気なのが、よもぎ団子の桜あん！この時期ならではの味なのでいま作るね。団子そのものの美味しさと食感にもこだわっているけど、香りや季節感も感じてもらえるようにしているんですよ。」と作りたてを出してくださいました。
通常は一串に4個の団子が、一串2個のミニサイズで5種の味を楽しめる季節限定団子セットもおすすめです！

吉祥寺の行列店「菓匠　こしの」の羊羹は、実はこのひばりが丘店で製造されています。
ひっきりなしにお客さんは来るものの数人待てば購入が可能。
店主の茂木さんは「とにかく私自身が、あんこが大好きなんです。だから、お汁粉をそのまま固めたような、噛んだ時に香り豊かで豆の味をしっかり感じる羊羹にしています。作るのに時間はかかるけど、寒天を極限まで少なくして、小豆と砂糖と少量の寒天とシンプルに3つの素材でゆっくりと煮詰めて練っています。だから、とにかく固まるくらいまで練るのに手間がかかる。毎日美味しそうって思いながら作っています（笑）だから、美味しいって言ってくれると本当に嬉しいですね。羊羹が取りあげられることが多いですが、最中も人気なんですよ！」と、説明してくれました。
サクッとほろっと口の中でほどけるあんこの感じは確かに独特な食感。上品な甘さと、どこを切っても栗が入っているのも贅沢な逸品です！

大正3年創業の老舗和菓子屋さん。西東京市一店逸品にも認定されているどら焼き「どら夢すこ」は、粒あんと生クリームのバランスが絶妙な田無銘菓。
現在の3代目店主石井さんは「祖父が大事にしていた、昔ながらの製法で作り続ける「い志井」の味と、父が経営していた「新宿中村屋」の両方を購入ただけるように田無アスタ内の同じ場所で販売を続けています。どら焼きの名前の由来は、遊び心で「ドラ息子」をもじったもの。
季節を感じさせる上生菓子のファンも多く、3～4月はさくら餅やうぐいすがおすすめです！