西東京市栄養士連絡会の取り組みとして、小学校18校、中学校9校の給食および市立保育園10園において、市内で採れた新鮮な野菜を使った野菜たっぷりの共通献立を11月に実施しました。
小学校と保育園の当日の給食の様子を紹介します。

市内の小学校18校には、全て学校内に給食室があり、合わせて中学校の給食を作っている小学校もあります。
給食室に届いた市内産のキャベツを使い、共通献立である「キャベツの和風スパゲティ」を作りました。
サラダとデザートと一緒に、子どもたちに提供されました。

保育園の給食室でも、キャベツ、にんじん、ピーマン、しめじ、ねぎなどの野菜を使い、オリーブオイルで炒め、しょうゆで味付けをし、茹で上げたスパゲティとあえて「キャベツの和風スパゲティ」を作りました。
スパゲティは子どもたちが大好きな献立なので、野菜たっぷりでも食べてくれました。

西東京市には健康課、市立保育園、小学校に栄養士が配置されています。
市全体の健康づくりのため、栄養士が連携し、各施設の利用者を中心に食育の普及啓発に取り組んでいます。