ボルシチのデモンストレーション

講師はウクライナから避難してきたトゥロベーツ・エリザベータさんと、ウクライナ避難民運営食堂Nadiyaスタッフの新井芽句さんです。

ボルシチはウクライナ発祥と言われており、レシピは各家庭によって様々です。
講座では、ビーツ、キャベツ、ジャガイモ、たまねぎ、にんじん、パセリ、セロリー、にんにくなどの野菜をたっぷり使ったボルシチを作りました。
また、ウクライナの食文化や言語などについても、お話をいただきました。

ボルシチとヴァレーニキ

ボルシチと合わせて、ヴァレーニキも一緒に提供しました。
ヴァレーニキはウクライナの水餃子と言われており、肉や野菜だけでなく、さくらんぼやブルーベリーといった果物を使った甘いヴァレーニキもあるそうです。
今回はジャガイモときのこが入ったヴァレーニキです。

講座風景

参加者の感想

• 食事をしながら他の国の文化にも触れることができて勉強になり、楽しかった。
• 本場のボルシチを試食だけでなく、作るところを見せてくれて勉強になりました。
• 今までレストランで食べた中で一番おいしいボルシチでした。どれだけ素晴らしい食文化が続いているのかも理解できました。
• ボルシチは栄養があってとても良いです。
• お料理も大変おいしく、ウクライナの言葉なども教えてもらえて、楽しく役に立つ講座でした。

ご参加いただいた皆様ありがとうございました。